Semi di chia, il superfood ricco di omega 3 che protegge cuore e cervello

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I semi di chia provengono dalla pianta erbacea Salvia hispanica, appartenente alla famiglia della menta, e sono originari del Messico e del Guatemala. Coltivati per la prima volta dagli Aztechi e dai Maya, venivano utilizzati sia come alimento sia come rimedio medicinale. Negli ultimi anni sono tornati protagonisti grazie ai loro numerosi benefici per la salute.

Il motivo è semplice: i semi di chia sono una fonte particolarmente ricca di calcio, fibre, omega 3 e altri nutrienti essenziali, che favoriscono il benessere intestinale e contribuiscono al corretto funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare.

Indice

  1. Cosa sono i semi di chia

  2. Valori nutrizionali

  3. Proprietà e benefici dei semi di chia

  4. Quanti semi di chia mangiare al giorno

  5. Come mangiare i semi di chia

  6. I semi di chia fanno dimagrire?

  7. Controindicazioni

Cosa sono i semi di chia

I semi di chia sono piccoli semi di colore nero (talvolta anche grigio o bianco) ottenuti dalla pianta Salvia hispanica, originaria dell’America centrale e meridionale. La chia veniva coltivata già nel 3500 a.C. ed era considerata un alimento sacro, tanto da essere offerta agli dèi durante le cerimonie religiose azteche.

Sono estremamente versatili in cucina: una delle loro caratteristiche principali è la capacità di assorbire liquidi fino a dieci volte il proprio peso, formando un gel naturale. Per questo motivo possono essere utilizzati per addensare salse, preparare budini, marmellate senza zucchero o come sostituto dell’uovo nelle ricette vegane.

Valori nutrizionali

100 grammi di semi di chia apportano circa 486 kcal e contengono:

  • 5,8 g di acqua

  • 30,7 g di grassi

  • 42,1 g di carboidrati

  • 34,4 g di fibre

  • 16,5 g di proteine

Vitamine e minerali:

  • 54 UI di vitamina A

  • 0,62 mg di vitamina B1

  • 0,17 mg di vitamina B2

  • 8,83 mg di vitamina B3

  • 1,6 mg di vitamina C

  • 0,5 mg di vitamina E

  • 49 µg di folati

  • 860 mg di fosforo

  • 631 mg di calcio

  • 407 mg di potassio

  • 335 mg di magnesio

  • 16 mg di sodio

  • 7,72 mg di ferro

  • 4,58 mg di zinco

  • 2,72 mg di manganese

Proprietà e benefici dei semi di chia

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