La treccia di panbrioche della nonna

Ouadie Rhabbouron

Ingredienti per una treccia grande

  • 500 g di farina manitoba

  • 200 ml di latte tiepido

  • 100 g di zucchero

  • 80 g di burro morbido

  • 2 uova

  • 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Scorza grattugiata di 1 limone

  • Un pizzico di sale

Per spennellare:

  • 1 tuorlo d’uovo

  • 2 cucchiai di latte

Per decorare (opzionale):

  • Granella di zucchero o mandorle a lamelle

Preparazione passo passo

  1. Prepara l’impasto

    • Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

    • In una ciotola capiente, unisci la farina con lo zucchero e un pizzico di sale.

    • Aggiungi le uova, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e il latte con il lievito.

    • Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

    • Aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a completo assorbimento.

    • Lavora l’impasto per circa 10-15 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.

  2. Prima lievitazione

    • Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta.

    • Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

  3. Forma la treccia

    • Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in 3 filoni uguali.

    • Intreccia i filoni tra loro formando una treccia.

    • Disponi la treccia su una teglia rivestita di carta forno.

  4. Seconda lievitazione

    • Copri la treccia con un canovaccio e lascia lievitare per altri 40-50 minuti.

  5. Cottura

    • Preriscalda il forno a 180°C.

    • Spennella la superficie della treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte.

    • Se desideri, cospargi la superficie con granella di zucchero o mandorle a lamelle.

    • Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la treccia sarà dorata e profumata.

  6. Raffreddamento e servizio

    • Lascia raffreddare la treccia su una gratella prima di tagliarla.

    • Servila al naturale o accompagnata da marmellata, miele o crema spalmabile.

Consigli e varianti

  • Versione golosa: aggiungi gocce di cioccolato o uvetta all’impasto.

  • Aromi extra: prova con scorza d’arancia o un pizzico di cannella per un gusto diverso.

  • Conservazione: la treccia si mantiene soffice per 2-3 giorni se conservata in un sacchetto per alimenti.

La treccia di panbrioche della nonna è un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Facile da preparare e personalizzare, conquisterà grandi e piccini con il suo sapore genuino.