Preparazione
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Preparare il composto: In una ciotola, metti il pane raffermo a bagno nel latte per qualche minuto. Strizzalo bene e sbriciolalo nella carne macinata.
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Aggiungere gli altri ingredienti: Unisci l’uovo, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Dare forma al polpettone: Se vuoi, farcisci con il prosciutto e il formaggio, arrotolando la carne su sé stessa per chiudere bene il ripieno.
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Rosolare in padella: Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e rosola il polpettone su tutti i lati fino a doratura uniforme.
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Cottura lenta con il coperchio: Versa il brodo vegetale nella padella, copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 40-45 minuti, girando delicatamente a metà cottura.
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Riposo e servizio: Lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo ben caldo.
Consigli per un polpettone perfetto
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Per una crosta più saporita, puoi sfumare con un po’ di vino bianco prima di aggiungere il brodo.
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Aggiungi verdure come carote e cipolle nella padella per un fondo di cottura più ricco.
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Se vuoi una versione più leggera, usa solo carne di tacchino o pollo.
Grazie a questo trucchetto della nonna, il polpettone in padella risulterà tenero e gustoso senza bisogno del forno. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa, questa ricetta è facile da preparare e conquisterà tutti a tavola!
