Ingredienti (per 4 porzioni)
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500 ml di latte scremato o parzialmente scremato
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2 uova intere
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50 g di miele (scegli quello che preferisci, come millefiori o acacia)
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30 g di amido di mais
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Un pizzico di sale
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Cannella o frutta secca (opzionale) per decorare
Preparazione
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Preparare la base cremosa: in una ciotola, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’amido di mais e mescola per eliminare eventuali grumi.
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Scaldare il latte: versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco medio-basso con l'estratto di vaniglia, senza portarlo a ebollizione.
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Unire i composti: aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova e miele, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
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Cuocere la crema: rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente con una frusta. Dopo pochi minuti, la crema inizierà ad addensarsi.
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Versare negli stampi: una volta pronta, distribuisci la crema in coppette o pirottini. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Come servire
Puoi decorare il dolce con una spolverata di cannella, scaglie di mandorle o nocciole tritate per aggiungere croccantezza. È delizioso anche servito con un filo di miele extra o qualche fettina di frutta fresca.
Questo dolce semplice ma raffinato, con il suo delicato equilibrio di latte e miele, è perfetto per concludere un pasto o per una dolce merenda.
