Uova da allevamento all’aperto – Tipo n. 1
Più il tuorlo è scuro, maggiore è il contenuto nutrizionale. Questo dipende in genere da un’alimentazione più sana e varia delle galline allevate all’aperto, che non comprende solo mais e cereali, ma anche insetti e verdure.
Le uova da pascolo sono le più nutrienti tra i tre tipi.
Uova da allevamento in gabbia – Tipo n. 2
Una dieta basata su grano e orzo rende i tuorli delle uova da gabbia più chiari.
Sono le meno nutrienti dei tre tipi.
La maggior parte delle uova disponibili nei supermercati proviene da allevamenti industriali, dove le galline vengono nutrite quasi esclusivamente con cereali, il che limita fortemente la loro dieta – e anche la nostra.
Anche se non sono dannose, queste uova con tuorli più chiari contengono molti meno nutrienti di quanto ci si potrebbe aspettare.
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Uova da allevamento all’aperto – Tipo n. 3
Le uova da allevamento all’aperto sono più nutrienti delle uova da gabbia, poiché provengono da galline alimentate principalmente con cereali e alcuni insetti. Tuttavia, sono meno nutrienti delle uova da pascolo.
Allevamento all’aperto vs agricoltura industriale
Una dieta più varia (come quella delle galline allevate all’aperto) contiene molta più vitamina A, eccellente per la salute di ossa e occhi; vitamina E, che favorisce la circolazione e previene l’ossidazione; e acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre colesterolo e pressione sanguigna.
Ancora meglio, le uova da allevamento all’aperto contengono meno grassi saturi e meno colesterolo rispetto alle uova da allevamento industriale, rendendole migliori sotto ogni aspetto – tranne forse il prezzo.
Ma ne vale la pena, no?
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