Focaccia ripiena in padella

Preparazione

1. Impasto
   • In una ciotola, mescolare farina, lievito, sale, acqua e olio.
   • Lavorare prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
2. Stendere
   • Dividere l’impasto in due parti: una per la base e una per la copertura.
   • Stendere la base in una forma compatibile con la padella.
3. Farcire
   • Sistemare il ripieno scelto sulla base (es. cicoria e scamorza).
   • Coprire con la seconda parte di impasto e sigillare bene i bordi.
4. Cottura in padella
   • Scaldare la padella con un filo d’olio e posizionare la focaccia.
   • Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio.
   • A metà cottura, girare la focaccia per dorare entrambi i lati.

Come servirla

• Perfetta come antipasto vegetariano.
• Ideale per buffet e aperitivi.
• Alternativa rapida a torte rustiche e sformati.